Kombucha có tác dụng gì? Cách chọn mua Kombucha chất lượng và những lưu ý khi dùng

Hương vị chua chua của giấm lên men xen lẫn một chút vị ngọt của đường, hòa quyện cùng vị dịu nhẹ của trà hay nước ép trái cây pha cùng- Kombucha không hề thua kém bất kỳ các loại nước uống có gas phổ biến hiện nay. Một cốc trà Kombucha thơm ngon sẽ mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, vừa giữ dáng vừa làm đẹp da từ bên trong. Nếu như bạn cũng đang tìm hiểu về trà Kombucha là gì, Kombucha có tác dụng gì? Và làm sao để biết cách chọn mua Kombucha an toàn thì đừng bỏ qua bài viết chi tiết bên dưới đây nhá!

Trà Kombucha có nguồn gốc từ đâu?

Ở Nhật Bản gọi Kombucha là Nấm Thủy Sinh, ở Trung Quốc gọi Kombucha là Nấm Trường Sinh hay Thủy Hoài Sâm. Các tên gọi của Kombucha đều mang đến ý nghĩa trường tồn, mang lại sức khỏe cho người thưởng trà. Có tuổi đời hơn nghìn năm nhưng Kombucha vẫn luôn là đồ uống được mọi người đánh giá cao và khó thay thế được, đó là nhờ sự lên men đặc biệt khác hẳn so với các loại trà thông thường khác.

Kombucha được tạo thành từ lá trà xanh, trà đen nguyên chất ủ chung với đường và con giống SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). Trải qua quá trình lên men và cộng sinh giữa nấm men và vi khuẩn đã tạo ra những đặc trưng riêng mà chỉ Kombucha mới có. Nổi bật nhất chính là hương vị chua của giấm, một chút ngọt từ đường, vị trà thơm dịu và khí gas ngược lên. Ủ càng lâu, hương vị Kombucha càng rõ nét và đánh thức vị giác ngay lần đầu tiên.

Kombucha có tác dụng gì đối với sức khỏe và làn da?

Những lợi ích tuyệt vời mà Kombucha mang lại đó là nhờ con giống SCOBY phá vỡ tinh thể đường trong suốt quá trình ủ trà. Kết quả tạo ra hỗn hợp Kombucha tròn vị chứa nhiều chủng lợi khuẩn Probiotics có lợi cho hệ tiêu hóa, các axit giúp kháng khuẩn. Và nhiều loại vitamin nhóm B và các enzyme giúp “đánh thức” các tế bào bên trong cơ thể.

Chống oxy hóa và hỗ trợ giữ dáng

Kombucha được ủ cùng với lá trà xanh hoặc trà đen tự nhiên, có chứa nhiều EGCG và Polyphenol. Đây là hai thành phần có khả năng chống oxy hóa cực kỳ mạnh mẽ, chống lại hình thành các gốc tự do làm da bị lão hóa, kém săn chắc và đàn hồi. Ngoài ra, Kombucha còn thúc đẩy quá trình giảm mỡ và hỗ trợ giữ dáng dành cho các gymer, người tập thể thao. Đó là nhờ quá trình đốt cháy năng lượng và chuyển hóa chất, tránh tích tụ mỡ thừa sau khi ăn.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Sau khi lên men Kombucha được sản sinh ra nhiều chủng lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, điển hình là Probiotics. Sự kết hợp giữa vi khuẩn và enzyme nên Kombucha mang đến cảm giác ngon miệng, giảm tình trạng khó và giảm chướng hơi hiệu quả. Bổ sung Kombucha còn giúp tăng cường số lượng vi khuẩn có lợi tự nhiên giúp hệ tiêu hóa vận hành khỏe mạnh mỗi ngày.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Với 240ml trà Kombucha sẽ có 30 calo và 8g đường cùng với các loại vitamin C, vitamin B (nhất là B6 và B12). Nhờ thế dùng Kombucha sẽ giảm tình trạng uể oải, mệt mỏi hay lười biếng. Nhờ các loại dưỡng chất có lợi Kombucha giúp chuyển hóa thức ăn thành nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Mỗi ngày Kombucha sẽ từng chút đánh thức các tế bào bên trong giúp nâng cao năng suất và hiệu quả làm việc.

Ức chế vi khuẩn gây hại phát triển

Vị chua của Kombucha được sinh ra là do chứa hỗn hợp axit gồm có: axit axetic, axit lactic, axit gluconic. Với độ pH thấp nên Kombucha có đặc tính kháng khuẩn tốt. Vào năm 2014, theo nghiên cứu của tạp chí Food Technology and Biotechnology, trong Kombucha được ủ cùng lá trà xanh hoặc trà đen nguyên chất. Sẽ có tác dụng ức chế hình thành vi khuẩn có hại, ngăn ngừa các bệnh lý nhiễm trùng, nhiễm nấm Candida.

Phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch, ung thư và kiểm soát đái tháo đường tuýp 2

Đây là những căn bệnh phổ biến, nguy hiểm hiện nay và rất khó để kiểm soát. Sau khi thử nghiệm trên chuột, cho thấy Kombucha có khả năng giảm lượng LDL (cholesterol xấu), tăng HDL (cholesterol tốt) nhờ thế giảm xơ vữa mạch, giảm tình trạng đột quỵ,… Không những thế Kombucha còn giảm chuyển hóa lượng đường trong máu, giúp bình ổn đường huyết. Và nhờ hợp chất Polyphenol nên ngăn chặn được sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể.

Cách chọn mua trà Kombucha chất lượng và an toàn cho sức khỏe

Lựa chọn con giống SCOBY

Để tạo nên một tách trà Kombucha thơm ngon và chất lượng thì yếu tố quyết định nằm ở con giống SCOBY. Bởi vì đây là môi trường sống để vi khuẩn và nấm cộng sinh với nhau để lên men mang đến hiệu quả Kombucha. Một con giống SCOBY tốt đó là có bề mặt trơn láng, màu trắng ngà, không bị rách, dai như thạch dừa. Và trong suốt quá trình vận chuyển phải bảo quản trong nước đường để nuôi SCOBY được tốt nhất.

Mùi vị của trà Kombucha

Mùi vị đặc trưng của trà Kombucha đó là sự hòa quyện giữa chua, ngọt và có chút vị nhẵn của cồn hoặc đắng của trà. Đối với những người đã quen thưởng trà đây sẽ là hương vị vô cùng hoàn hảo, mang đến cảm giác chân thật nhất. Tuy nhiên đối với những bạn mới bắt đầu thì có phần không quen, vì thế thường bổ sung thêm các loại nước ép từ hoa quả tươi để dễ uống hơn như: chanh, táo, cam, xoài,… Hay có thể tăng hương vị bằng các loại hoa như: hoa nhài, hoa sen,…

Thành phần đi kèm với Kombucha

Kombucha sau khi lên men sẽ chứa nhiều vitamin, lợi khuẩn hay enzyme. Tuy nhiên nồng độ không quá cao nên phải cần thời gian dài để cảm nhận được kết quả rõ ràng. Để đẩy nhanh hiệu quả làm đẹp da, cải thiện vóc dáng các thương hiệu sẽ bổ sung vào sản phẩm của mình các loại: lợi khuẩn Lactobacillus tốt hơn, bổ sung thêm vitamin C để tăng khả năng dưỡng sáng da, EGCG nâng cao khả năng chống oxy hóa và hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng.

Quan tâm công nghệ tạo ra Kombucha

Đây là tiêu chí làm nên sự khác biệt của Kombucha về chất lượng và cảm giác khi dùng. Kombucha không chỉ đòi hỏi quá trình chưng cất cẩn thận, tỉ mỉ mà còn là công nghệ được áp dụng trong đấy. Sự đầu tư về trang thiết bị, máy móc hiện đại sẽ giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất từ Kombucha và con giống SCOBY. Một số công nghệ được áp dụng hiện nay: công nghệ sấy lạnh, công nghệ hữu cơ sinh học BIOTECH hay các chứng nhận của FDA Hoa Kỳ về chất lượng sản phẩm.

Không chứa nhiều đường, không chất béo bão hòa

Lựa chọn Kombucha uống cũng rất cần quan tâm đến yếu tố đường, chất béo và cồn trong đấy – đặc biệt đối với các cô nàng đang cần giảm cân, tập gym thì càng quan trọng hơn. Mỗi 240ml Kombucha sẽ có 8g đường trong đấy, nhiều hơn khi tự ủ tại nhà, nên gây tăng cân. Vì thế dùng Kombucha nên chọn loại được cam kết: hàm lượng calories thấp, sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên, không chứa chất béo bão hòa (trans – fat), hay các thành phần biến đổi gens,…

NÊN dùng Kombucha tự nuôi hay đóng gói sẵn?

Sẽ có 2 cách để uống Kombucha đó là: tự nuôi Kombucha tại nhà và mua Kombucha đóng gói sẵn. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm, nhược điểm riêng và thích hợp cho từng nhu cầu dùng Kombucha của từng người.

Ưu điểm của dùng Kombucha tự nuôi sẽ mang đến hương vị vẹn nguyên nhất, an toàn và không lẫn tạp chất gây hại. Nhược điểm đòi hỏi phải biết cách ủ trà, nuôi con giống SCOBY đúng cách và cần nhiều thời gian mới tạo ra đường một tách trà Kombucha.

Còn đối với Kombucha đóng gói sẵn có ưu điểm chứa nhiều dưỡng chất có lợi, không cần phải nuôi con giống SCOBY, không cần lo dùng quá liều gây hại cho cơ thể, chỉ cần uống theo hướng dẫn của nhà sản xuất là được. Nhưng lại có nhược điểm là giá thành cao, đôi khi chọn mua nhầm Kombucha ở nơi không uy tín, không an toàn.

Mua Kombucha ở đâu uy tín?

Nếu như bạn muốn tự làm Kombucha tại nhà thì hiện nay trên thị trường có bán con giống SCOBY, mang về ủ với trà và đường sau khoảng 1 tháng là có thể dùng.

• Bạn có thể tìm mua con giống SCOBY tại đây

Nhưng hiện nay nhiều cô nàng sẽ yêu thích chọn mua Kombucha đóng gói sẵn ở dạng lon, hoặc dạng gói. Có rất nhiều thương hiệu ra mắt các loại trà Kombucha chế biến sẵn có thể dùng ngay trực tiếp, tiết kiệm được thời gian ủ trà và không còn lo nuôi SCOBY bị hỏng. Chỉ cần dùng đúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất là có thể bổ sung đủ hàm lượng Kombucha cần thiết trong ngày. Và được bổ sung chi tiết hàm lượng vitamin, lợi khuẩn có lợi mang lại hiệu quả nhanh chóng. Cùng mình tìm hiểu thương hiệu trà Pro Kombucha nổi tiếng ngon, dễ uống và được giới trẻ ưa chuộng nhất hiện nay ngay nhé.

Trà uống lên men Pro Kombucha

Ngay khi ra mắt Pro Kombucha đã chinh phục được mọi cô nàng nhờ 3 hương vị thơm ngon, dễ uống đến từ: lựu (màu đỏ), táo (màu xanh lá) và chanh (màu vàng). Nguồn nguyên liệu được nhập khẩu 100% từ Hàn Quốc mang lại những trải nghiệm chân thực, an toàn cho sức khỏe. Và đặc biệt nhất là con giống SCOBY được sấy thăng hoa ủ cùng với lá trà tươi nên giữ trọn vẹn dưỡng chất. Và trong mỗi gói Pro Kombucha sẽ được bổ sung thêm các loại vitamin A,C,E và 12 lợi khuẩn vừa cải thiện sức khỏe, vừa giữ dáng và thanh lọc cơ thể vô cùng hiệu quả.

Ưu điểm

• Chỉ cần pha với nước là dùng được ngay, không cần phải nuôi Scoby mất nhiều thời gian.
• Thiết kế dạng gói nhỏ 5g dễ sử dụng và tiện lợi để mang theo bên mình, đi công tác, du lịch…
• Bổ sung hương vị trái cây tự nhiên, thơm ngon, dễ uống hơn so với Kombucha nguyên bản tự nuôi vị khá chua và khó uống.
• Công thức không chứa cồn, không gluten, không thành phần biến đổi gen, hàm lượng calo thấp.

Giá bán và link mua Pro Kombucha

• Giá bán: 249.000 VND/ 1 hộp 10 gói (5g/gói), combo 2 hộp là 399.000 VND và 3 hộp là 549.000 VND
• Đặt mua sản phẩm tại đây

Tìm hiểu về trà Kombucha qua những câu hỏi thường gặp và lưu ý khi uống Kombucha

Ai nên uống trà Kombucha?

Kombucha là loại trà lên men chứa nhiều chủng lợi khuẩn tốt cho sức khỏe, nên mọi người đều có thể dùng thức uống này. Tuy nhiên nên hạn chế dùng Kombucha đối với người miễn dịch yếu, người đang bị thương hay phụ nữ mang thai. Do tính acid và độ pH thấp nên Kombucha không thích hợp cho người đau bao tử, mắc các bệnh dạ dày, rối loạn chủng vi khuẩn đường ruột.

Tác hại của trà Kombucha khi dùng sai cách

Mỗi ngày nên bổ sung khoảng 240ml Kombucha là đủ cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể chúng ta. Dùng Kombucha lượng lớn và liên tục có thể gây nên một số tác hại như: nóng rát, nôn ói, ngộ độc,… Ngoài ra Kombucha còn chứa caffein tự nhiên dùng vào buổi tối dễ gây mất ngủ, khó ngủ. Và thành phần Tyramine trong Kombucha gây đau đầu, đau nửa đầu nữa đấy.

Kombucha có cồn không?

Kombucha là hỗn hợp lên men từ trà, đường và SCOBY. Quá trình này sản sinh ra khí CO2 và lượng nhỏ cồn. Khi ủ Kombucha tại nhà hàm lượng cồn có thể lên đến 3% có thể làm mặt đỏ, say xỉn. Trên thị trường Kombucha đóng gói sẵn vẫn có thể chứa cồn với hàm lượng nhỏ hơn 0.5% có thể ghi là “KHÔNG CỒN”, vì theo quy định Cục Thương mại Thuế Rượu và Thuốc lá Hoa Kỳ đặt ra. Nên các bạn có cơ địa mẫn cảm, dị ứng với cồn nên cân nhắc.

Dùng Kombucha bao lâu có kết quả?

Kombucha mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp dáng. Tuy nhiên để thấy hiệu quả rõ ràng sau khi dùng Kombucha 1 đến 2 ngày là không thể đâu nhá. Kombucha sẽ cải thiện sức khỏe từ bên trong, nuôi dưỡng tế bào trong cơ thể qua từng ngày. Trong khoảng thời gian này cần kết hợp với việc tập thể dục và ăn uống hợp lý. Kết quả cảm nhận rõ ràng nhất là cơ thể được bổ sung năng lượng, giảm mệt mỏi, cải thiện tinh thần tươi tỉnh hơn.

Nên uống Kombucha vào thời điểm nào trong ngày?

Trong Kombucha có chứa caffeine nên thích hợp dùng cho buổi sáng, trưa hay xế chiều. Dùng Kombucha ở các thời điểm này sẽ giúp cơ thể được “đánh thức” tràn đầy năng lượng, tăng năng suất hoạt động và làm việc. Nên tránh dùng Kombucha vào buổi tối vì dễ gây bồn chồn, lo lắng và đặc biệt là khó ngủ.

Bảo quản trà Kombucha như thế nào?

Đối với Kombucha tự nuôi tại nhà chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 đến 3 ngày và không để trên ngăn đông. Sau khi ủ trà nên cho vào bình thủy tinh, bỏ ngay vào tủ lạnh, vì sẽ tạo được nhiệt độ thích hợp giúp số lượng lợi khuẩn được cố định và không lên men thêm. Đồng thời giảm lượng CO2 tạo thành làm Kombucha trào ra ngoài. Quan trọng nhất là giữ được trọn vị Kombucha, không làm hương vị bị quá chua khi lên men lâu.

Nhận biết dấu hiệu Kombucha bị hư

Và các bạn cũng cần lưu ý thêm các dấu hiệu khi Kombucha bị hư là không thể sử dụng tiếp tục vì gây hại cho sức khỏe chúng ta. Kombucha bị hư sẽ có đặc điểm như có mùi thối, bề mặt nổi mốc trắng, đen hay xanh lá cây ngày càng nhiều. Lúc này bạn cần bỏ đi Kombucha đang ủ và thay bằng mẻ khác để đảm bảo chất lượng.

SCOBY có thể dùng lại không?

Câu trả lời là CÓ nhé, SCOBY sau khi lên men và sử dụng có thể cho vào lọ khác có dung dịch trà và đường để tiếp tục nuôi. Nên bảo quản SCOBY trong tủ lạnh, khi cần dùng thì lấy ra và ủ như trước. Đồng thời SCOBY ưa thích yên tĩnh, trong quá trình bảo quản nên hạn chế di chuyển vật chứa, tránh tiếp xúc nơi nhiệt độ cao.

Cách nhận biết làm Kombucha thành công

Để nhận biết Kombucha thành công đầu tiên là bạn sẽ quan sát sự phát triển của con giống SCOBY luôn bình thường. Có nghĩa là có màng trắng sáng bóng, có các sợi dây màu nâu như tua rai tủa xung quanh quanh. Mùi vị của Kombucha khi nếm sẽ bao gồm hương vị đặc trưng là chua, ngọt và thanh mát của trà. Có khí ga trào ngược lên, đem đến cảm giác sảng khoái ngay khi uống.

Lời kết

Kombucha là một loại đồ uống được lên men từ vi khuẩn và nấm, qua quá trình ủ trà với đường và con giống SCOBY. Mỗi tách trà Kombucha mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời, đánh thức được sự tươi tỉnh cho ngày mới năng suất hơn. Đây là thức uống phù hợp với hầu hết mọi người vừa nâng cao sức khỏe vừa cải thiện hệ miễn dịch. Tuy nhiên dùng Kombucha sai cách có thể gây nên các tác hại không mong muốn. Vì thế hãy là một người thưởng trà thông thái và chọn lựa Kombucha phù hợp với nhu cầu nhất nhé!

Cảm ơn các bạn đã đồng hành cùng mình trong bài viết lần này, hi vọng bài viết đã cung cấp nhiều thông tin bổ ích về thức uống Kombucha. Đừng quên theo dõi chuyên mục Làm đẹp mỗi ngày, để cập nhật xu hướng dưỡng da an toàn và khoa học nhất nhá!