Thành phần : Acetic Acid

Acetic Acid là một axit hữu cơ được hình thành khi lên men etanol. Giấm thường là dung dịch axit axetic 5%. Giấm gạo lứt là loại giấm được sản xuất bằng quá trình lên men của gạo lứt chưa đánh bóng. Giấm tự nhiên cũng chứa một lượng nhỏ axit tartaric, axit xitric và các axit khác. Axit axetic, giấm và giấm gạo lứt được sử dụng để kiểm soát độ pH của mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Các axit được tìm thấy trong giấm. Có thể gây kích ứng da và làm khô da với lượng lớn nhưng với lượng nhỏ, nó được sử dụng để thiết lập độ pH của công thức mỹ phẩm. Cũng có một số đặc tính khử trùng. Dựa trên dữ liệu có sẵn, Hội đồng chuyên gia CIR đã kết luận rằng Axit axetic an toàn để sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm. Ủy ban chuyên gia hỗn hợp của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm đã tiến hành đánh giá độc tính của một số chất chống vi trùng, chất chống oxy hóa, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất xử lý bột và axit và bazơ, bao gồm cả axit axetic. Ủy ban kết luận rằng vì Axit axetic có vị axit vừa đủ để hạn chế lượng sử dụng trong thực phẩm, nên không cần thiết phải chỉ ra lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được đối với con người. Ngoài ra, dư lượng Axit Axetic trên thực phẩm được xử lý bằng dung dịch rửa kháng khuẩn không gây lo ngại về an toàn.