Thành phần : carrageenan

Carrageenan là một vật liệu polysacarit dạng keo thu được từ rong biển đỏ (tảo biển). Một polysacarit tự nhiên (phân tử đường lớn) đến từ rong biển ăn được màu đỏ. Nó được sử dụng như một thành phần trợ giúp cho các đặc tính tạo gel, làm đặc và ổn định của nó. Carrageenan là những phân tử lớn, rất linh hoạt, cuộn lại để tạo thành cấu trúc xoắn ốc. Điều này mang lại cho chúng khả năng tạo gel ở nhiệt độ phòng. Chúng được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và các ngành công nghiệp khác như chất làm đặc và ổn định. Một lợi thế đặc biệt là chúng mỏng đi dưới ứng suất cắt và phục hồi độ nhớt của chúng sau khi loại bỏ ứng suất. Điều này có nghĩa là chúng dễ bơm nhưng sẽ cứng lại sau đó. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) cho phép thêm Carrageenan và muối của nó vào thực phẩm, bao gồm một số sản phẩm bánh mì và phô mai chế biến, cũng như mứt, thạch và chất bảo quản trái cây. Carrageenan và muối của nó (amoni, canxi, kali hoặc natri) cũng được phép sử dụng làm chất nền kẹo cao su. EWG xếp thành phần này vào nhóm các chất an toàn để sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân với khả năng kích ứng ở mức thấp nhất.